迷你圣诞布丁蛋糕,奶油冻糖衣

迷你圣诞布丁配奶油冻

准备时间: 1小时30分钟

烹饪时间: 15分钟

产量: 16个迷你纸杯蛋糕

These Christmas pudding cupcakes 迷你倒挂 巧克力 cupcakes with sour cherries, custard flavoured icing and a sprig of edible 冬青 .

配料:

冬青小树枝

  • 叶绿色糖浆(翻糖)
  • 红糖膏
  • CMC / Tylo粉末或黄aga胶
  • 冬青刀

圣诞布丁

  • 25g (0.9 oz) dark 巧克力, chopped
  • 70克(2.5盎司)无盐黄油
  • 50毫升酸奶油
  • 1个大鸡蛋
  • 70克(2.5盎司)自养面粉
  • 70克(2.5盎司)细砂糖
  • 50克(1.8盎司)杏仁粉
  • 3汤匙可可粉
  • ½ tsp baking powder
  • 45克(1.6盎司)酸樱桃干

蛋I糖霜

  • 125克(4.4盎司)糖粉
  • ½茶匙蛋奶粉,过筛

方向:

冬青小树枝

  1. 在制作圣诞布丁前至少1天,制作冬青小树枝。在开始之前,我建议制作比所需更多的冬青树小树枝,以防万一有破损。
  2. 抓住少量的叶子绿色糖浆(滚动软糖),或者使用叶子绿色凝胶将白色糖浆上色,或粘贴食用色素并揉捏使其软化。
  3. 加上周围¼茶匙Tylo / CMC粉末或黄aga胶,揉匀。立即将糖膏压薄到可以使用的程度,但足够厚的冬青刀可以使糖膏压花。
  4. 切开并在冬青上浮雕,切记要切碎,以防破损。搁置。
  5. 使用红色的糖浆,滚动小冬青浆果。每个冬青树枝需要3个。放置干燥至少24小时。
  6. 干燥后,使用少许冷却的开水或一些食用胶将浆果附着在冬青树上,然后使其干燥。

圣诞布丁

  1. 将烤箱预热至170°C/325°F / Gas 5,然后用不粘喷雾剂喷洒一个迷你松饼托盘。搁置。
  2. Melt the 巧克力 and the butter over a low heat then remove from the heat and allow to cool a little. Stir in the soured cream and eggs.
  3. In another bowl, sift the flour, cocoa and baking powder. Then add the sugar and ground almonds. Gently stir in the 巧克力 mixture until just incorporated, then fold in the sour cherries.
  4. 勺子放进松饼托盘¾充分。烘烤15-20分钟,或直到插入的牙签干净为止。
  5. 在托盘中冷却。如果冻结,请将其放入冰箱袋中最多3个月。
  6. 准备使用时,请使用锯齿刀修剪蛋糕上的任何圆顶,然后将其倒置。

蛋I糖霜

  1. 要制作蛋c味的糖霜/釉料糖霜,请将糖粉和蛋ust粉筛入小碗中,加2汤匙水制成浓稠的糊状。将纸杯蛋糕倒置在电线架上,并用勺子糖霜。
  2. 立即加入干燥的冬青小树枝并使其凝固。

如果您没有制作冬青树树枝所需的工具或原料,则可以轻松地用冬青树叶子代替月桂叶-您甚至可以先加糖!还是真正的冬青树!对于浆果,任何小的圆形糖果/糖果也可以使用。或者,您可以将一些酸樱桃卷起来。

缩放并改编自 英国广播公司的好食物.