黑与白巧克力慕斯冻糕

黑暗&白巧克力慕斯食谱

黑暗&白巧克力慕斯食谱

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准备时间: 10分钟

烹饪时间: 3-5分钟

产量: 4-6份

这款浓郁的黑巧克力和白巧克力慕斯冻口味丰富,超级巧克力,轻巧却引人注目。发现隐藏的图层。

配料:

对于深色/纯巧克力慕斯:

  • 200g 黑/纯巧克力 (70%可可固形物)
  • 4 ,分开
  • 2 tbsp 细砂糖
  • 225ml 双重(重)生奶油

配料:

对于白巧克力慕斯:

  • 100g 白巧克力
  • 2 ,分开
  • 1 tbsp 细砂糖
  • 110ml 双重(重)生奶油

方向:

  1. 将巧克力切成小块,放入微波炉安全碗中。以30秒的间隔微波直到巧克力完全融化。注意不要燃烧巧克力。让其冷却一点,然后加入蛋黄,一次加入直至完全融合。
  2. 在另一个碗中,搅拌4个蛋清直到它们开始形成峰值。加入糖,继续搅拌直至形成硬峰。在另一个碗中,搅拌奶油直至形成软峰。分三个阶段将巧克力/蛋黄混合物添加到奶油中,直到充分混合并蓬松。
  3. 用大金属勺或刮铲将蛋清折入奶油/巧克力混合物中,直至掺入。
  4. 用白巧克力鼠标重复上述步骤1-3。
  5. 将汤匙倒入玻璃杯,广口瓶甚至碗中。
  6. 食用前至少冷藏3小时,以使慕斯凝固。
  7. (可选)用巧克力屑或草莓或任何您喜欢的东西装饰。

笔记:

为了加快设置时间,请将其放置在冰箱中20分钟,然后在冰箱中进一步冷却。减少等待,如果您’像我一样兴奋的任何地方,都是人间地狱。