饼干面团冰淇淋三明治

巧克力曲奇面团冰淇淋三明治

准备时间: 35分钟

烹饪时间: 7分钟

产量: 9个冰淇淋三明治

这款巧克力曲奇面团冰淇淋三明治食谱可为您带来刺激。柔软耐嚼的巧克力饼干,内含大量可口的饼干面团冰淇淋。

配料:

冰淇淋

  • 500毫升(2杯)双重(重)霜,分为
  • 250毫升(1杯)全脂牛奶
  • 55克(¼杯)砂糖
  • 100克 (½杯)浅棕色糖,包装
  • 捏盐
  • 4个蛋黄
  • 1茶匙香草精

曲奇饼干

  • 113克(½杯)无盐黄油,软化
  • 55克(¼杯)砂糖
  • 100克 (½杯)浅棕色糖,包装
  • ¼ tsp salt
  • ½ tsp vanilla extract
  • 2汤匙牛奶或奶油
  • 95克(¾杯子)普通(通用)面粉,过筛
  • 85克(½杯)迷你黑巧克力片

饼干

  • 113克(½杯)起酥油,软化
  • 250克(1¼杯)浅棕色糖,包装
  • ½ tsp baking powder
  • ¾ tsp salt
  • 50克 (½杯)可可粉,过筛
  • ½茶匙速溶咖啡粉
  • ½ tsp vanilla extract
  • 200克(2杯)普通面粉(过筛)

方向:

  1. 在9 x 9英寸的烤盘上铺上箔纸或羊皮纸。

冰淇淋

  1. 将250毫升(1杯)双重(浓稠)奶油倒入一个中号耐热碗中,然后将其套在一个更大的冰水中。搁置。然后,在平底锅中,将剩下的250毫升(1杯)双(浓)奶油,牛奶,糖和盐混合在一起。用中火轻轻煮,经常搅拌,直到糖溶解并且混合物开始蒸煮。从火上移开。
  2. 在一个小碗中,将蛋黄打蛋,然后在大约1/3的温奶油混合物中慢慢打蛋 一次杯子,直到加入大约一半的奶油混合物,并且鸡蛋混合物变热为止。将鸡蛋混合物倒回锅中,并用中火加热,不断搅拌,直到混合物略微变稠并在木勺的背面涂上涂层,大约5-7分钟,或直至达到大约5-7分钟。 73-76°C (165-170°F)。不要让混合物沸腾。通过细筛将混合物倒入嵌套的冷奶油碗中,弃去所有残留的固体,然后加入香草并搅拌直至混合物冷却。
  3. 冷却后,盖上保鲜膜,小心地将其压在奶油混合物的表面,以防止皮肤形成。冷藏直至完全冷却,至少要数小时,最好是过夜。

曲奇饼干

  1. 将黄油和糖混合在一个碗中,搅拌直至松软。加入盐,香草精,牛奶(或奶油);混合均匀。逐渐添加面粉并混合直至混合,然后加入巧克力片。将冷冻的奶油混合物添加到饼干面团混合物中,并充分混合以混合。按照制造商的说明在冰淇淋制造商中冷冻,直到软质食品均匀,然后倒入准备好的烤盘中,冷冻至固体。

饼干三明治

  1. 将起酥油和糖打成2-3分钟,然后加入泡打粉,盐,可可粉,浓缩咖啡粉和香草,搅拌均匀。混入1杯(100克)面粉,然后加入2汤匙水,然后加入剩余的1杯面粉和另外2汤匙水,充分混合直至没有干燥的成分。面团应柔软而柔软,但不发粘;如有必要,加更多水直到面团团聚在一起。
  2. 将烤箱预热至180°C (350°F)。将面团翻到面粉轻轻撒上的表面上¼英寸的厚度。将面团切成3英寸的正方形,然后转移到衬有羊皮纸或硅胶烘烤垫的烤盘上。使用牙签或蛋糕测试仪在每个曲奇上钻出均匀的孔眼图案’的表面(可选)。如有必要,请使用碎屑重复滚动和切割面团,以制作18个饼干,然后在烘烤前将饼干片放入冰箱10分钟。取出并烘烤7至8分钟,或直到表面无光泽并刚刚放置饼干为止。不要过度烘烤。
  3. 让饼干在烤盘上冷却2至3分钟,然后转移到金属丝架上完全冷却。待冷却后,将其冷藏或冷冻,直至准备使用。
  4. 要组装三明治,请使用铝箔纸或羊皮纸,小心地将饼干面团冰淇淋块从烤盘上提起,然后放在切菜板上。用大刀将冰淇淋切成9个相等的正方形。在2个冷冻小甜饼之间放入1块冰淇淋,然后轻轻按压以使其粘附。冷冻三明治直到可以使用。

笔记:

  • 冰淇淋产量:1½ quarts
  • 如果你不这样做’如果想花时间制作冰淇淋,则可以轻松地替代商店购买的曲奇面团冰淇淋。虽然我 ’d肯定会说要制作这种曲奇的面团,因为它不是这个世界上的美好!