巧克力蜂窝万圣节女巫’ Hats

巧克力蜂窝女巫帽

准备时间: 30分钟

烹饪时间: 7分钟

产量: 12个巫婆帽

这些可食用的巧克力蜂窝万圣节女巫帽子会在这个万圣节吓到您的朋友。这些女巫的帽子由碎蜂窝状和巧克力制成,并带有甘草和软糖丝带细节。如此快速简便地制作,却令人印象深刻。

配料:

蜂窝太妃糖

  • 225克(1杯)砂糖
  • 2汤匙白醋
  • 2汤匙金黄糖浆或淡玉米糖浆
  • 1/4茶匙碳酸氢钠(小苏打)

巧克力蜂窝锥

  • 75克(2.6盎司)黑巧克力,压碎
  • 50克(1.7盎司)压碎的蜂窝太妃糖 

巫婆的帽子边缘

  • 120克(4.2盎司)黑巧克力,切碎

巫婆的帽子丝带

  • 2个甘草轮,请参见注释
  • 红色糖浆(软糖)或红色M&Ms, see notes

方向:

  1. 制作蜂窝太妃糖,在8平方英寸的锡罐上轻轻上油,放在一旁。
  2. 在厚底的平底锅中,加入糖,醋和金糖浆,将混合物轻轻加热,不断搅拌,直到糖溶解,然后将混合物煮沸。
  3. 将糖温度计夹在平底锅上,然后继续将糖浆煮沸,无需进一步搅拌,直到温度达到132的软裂纹阶段°C to 143°C (270°F to 289°F)。立即将锅从火上移开并搅拌小苏打。混合物将起泡,但继续搅拌直至气泡逐渐消失。
  4. 快速工作,将太妃糖混合物倒入准备好的锡罐中— don’不必担心将混合物撒到角落里,这是不需要的。静置直至完全变冷变硬,然后将太妃糖倒入一个大碗中,并用a面杖的末端切成小块,直到达到面包屑的稠度为止。搁置。
  5. 使女巫的帽子锥 ,或者 脾气 黑巧克力或使用复合巧克力(巧克力片效果很好)。使用干净的小型扁平画笔,在模具的内部涂上一层薄薄的巧克力,确保覆盖凹痕并完全覆盖,然后放入冰箱中进行安装。如有必要,请再次重复。
  6. 同时,在一个小碗中倒入50克先前压碎的蜂窝太妃糖,然后加入剩余的融化巧克力。如果巧克力已经开始凝固,只需将其在微波炉中爆裂5-10秒即可,直到再次变软为止。将巧克力搅拌至碎蜂窝状,直至完全涂满,然后冷却几分钟,直到不热但未凝固。如果温度太高,它将熔化模具上的巧克力外层。
  7. 用茶匙将巧克力蜂窝混合物倒入模具的凹痕中。将填充物向下压入模具中,并用汤匙的背面压平顶部,然后让女巫’将帽子模具放置在阴凉干燥的地方,直到填充物凝固为止。凝固后,通过将模具翻转出来并轻轻松开来取出巧克力。他们应该很容易出来。如果没有,只需轻轻敲一下顶部即可。搁置。
  8. 制作女巫的帽子框,使用普通的圆形饼干模或比您的女巫稍大的杯子标记12个圆圈’帽子可以放在羊皮纸上,也可以使用马卡龙模具。像以前一样融化巧克力。将羊皮纸笔的一面朝下翻转到烤盘上,然后将茶匙的融化巧克力滴在羊皮纸上,并以标记的圆圈为准线。允许巧克力散布,必要时使用茶匙帮助。
  9. 重复其余的圆圈,然后立即在每个巧克力水坑的中心放置一个巧克力蜂窝锥。允许完全设置。
  10. 制作女巫的帽子丝带,用剪刀或锋利的刀解开两个甘草糖凯瑟琳轮,并将其切成12根9厘米长。
  11. 如果使用软糖,请揉捏直至柔韧,并用凝胶食用色素上色红色。滚成香肠,切成12粒豌豆大小。将每片面包卷成一个球,并用保鲜膜盖住,以防止它们过快干燥。
  12. 将甘草糖带缠绕在每顶帽子上,将红色软糖球压在帽子上,然后将其稍微弄平,以固定在一起。如果使用M&女士,请参阅有关附加说明。重复其余的帽子。
  13. 在室温下,将其单层存放在一个内衬羊皮纸的密闭容器中。

笔记:

如果你 don't have golden syrup or light corn syrup in your country, substitute 与 glucose syrup or 蜂蜜的蜂窝配方。

如果你're not using 软糖 for the 女巫 ' hat buckles on the ribbon, you'll need to attach the M&女士使用了很小的融化巧克力块。将牙签浸入融化的巧克力中的一端应能很好地工作,以为您提供合适的附着量。

2014年万圣节版 甜的东西 杂志。