巧克力曲奇杯

巧克力曲奇杯食谱

巧克力曲奇杯食谱

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准备时间: 20分钟

烹饪时间: 10分钟

产量: 约15个饼干杯

这些巧克力曲奇杯是用纸箱烤制的美味蓬松蓬松曲奇,还有花生酱甘那许,谁能抵御这种甜食?

配料:

对于COOKIE DOUGH:
  • 150g 无盐黄油
  • 150g 浅红糖
  • 75g 细砂糖
  • 2 tsp 香草精
  • 1 + 1 蛋黄 ,从冰箱里
  • 280g 普通(通用)面粉
  • ½茶匙 苏打碳酸氢盐(小苏打)
  • ½茶匙 发酵粉
  • 2 tsp 玉米粉(玉米淀粉)
  • ½茶匙
  • 150g 巧克力脆片 , 你的选择
  • 花生酱甘纳许(可选,见下文)
对于花生酱芝士蛋糕:
  • 60g 花生酱 ,流畅
  • 60g 白巧克力

方向:

  1. 首先,制作花生酱ganache(如果使用)。将花生酱和白巧克力在微波炉中融化。铺在衬里的烤盘上,冷冻至少半小时。将黄油融化在碗中,然后放在一边。
  2. 将烤箱预热至气体4 / 180C。用纸箱盖上一个12孔蛋糕盘。您可以分两批进行烘烤,或者(像我一样)保存一些额外的面团以制成常规饼干(它可以很好地冷冻)。
  3. 将冷却的融化的黄油与糖混合在一起,直到松软。打入香草,鸡蛋和蛋黄。混合物会变得非常粘稠。
  4. 加入面粉,玉米粉(玉米淀粉),盐,碳酸氢盐(小苏打)和发酵粉。折叠巧克力片和切碎的花生酱甘那许(如果使用)。面团会很粘(这是由于蛋黄过多)。
  5. 将大约2汤匙面团放入每个盒子中,并烘烤大约10分钟,直到它们变金黄为止。曲奇杯在冷却时会稍微下沉,不用担心,这是正常现象!
  6. 在移至电线架之前,先在锡中放置10分钟。

配方来源: