巧克力焦糖脆饼方块– TWIX Bars

巧克力焦糖脆饼方块(TWIX酒吧)

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 28分钟

产量: 70个1英寸正方形(7x11英寸平底锅)

自制Twix酒吧。这些巧克力焦糖脆饼方格上涂有丰富的焦糖色,并上面涂有牛奶巧克力。无需糖温度计!

配料:

脆饼基地

  • 85克(3½oz) butter, softened
  • 45克(3汤匙)细砂糖
  • 150克(5½盎司)普通(通用)面粉,过筛

焦糖馅

  • 120克(4½oz) butter
  • 75克(3盎司)红糖
  • 30克(2汤匙)蜂蜜
  • 397-400克加糖炼乳

巧克力打顶

  • 225克(8盎司)牛奶巧克力

方向:

  1. 制作脆饼,油脂并用羊皮纸将18x28厘米(7x11英寸)的浅锅排好。搁置。
  2. 将烤箱预热至180°C/350°F / Gas Mark 4,将黄油和糖倒入一个碗中,搅拌直至松软。
  3. 短暂混合面粉,直到混合物类似细面包屑。做 过度混合。轻轻压入准备好的蛋糕盘中,烘烤25分钟,或直至变硬。从烤箱中取出,并使其在电线架上的锅中完全冷却。
  4. 使焦糖馅将黄油,红糖,蜂蜜和炼乳放入锅中,中火煮至糖溶解并混合所有成分。混合后,煮沸并用小火煮3-4分钟,不断搅拌直至变稠。将焦糖馅料倒入脆饼基料上,使其凝固。
  5. 巧克力馅料,在低火下用双锅将巧克力融化,或者在微波中以半秒的频率在半功率下融化,然后用pa刀将融化的巧克力倒在焦糖馅上,使其光滑。让其开始在室温下凝固,然后在巧克力完全凝固(但足以切成坚硬)之前,用披萨刀或蘸有热水的锋利刀切成正方形。