巧克力黄油蛋糕配奶油糖霜

巧克力黄油蛋糕食谱

巧克力黄油蛋糕食谱

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准备时间: 15-20分钟

烹饪时间: 35-40分钟

产量: 服务8-10

这款巧克力黄油蛋糕既丰富又美味,一定会吸引您的注意。在宽容的奶油糖霜中完全磨砂。它’最舒适的食物。

配料:

对于蛋糕:

  • 120g 黑巧克力, 切碎的
  • 30g 可可粉
  • 240ml 开水
  • 295g 普通(通用)面粉
  • 2 tsp 发酵粉
  • 1 tsp 苏打碳酸氢盐(小苏打)
  • 226g 牛油
  • 400g 白砂糖
  • 3 大蛋
  • 2 tsp 香草精
  • 240ml 牛奶

对于结霜:

  • 120g 巧克力, 切碎的
  • 150g 无盐黄油
  • 160g 糖衣(糖果’) sugar, sifted
  • 1½茶匙 香草精

方向:

  1. 将烤箱预热至350F / 180C,然后将架子放在烤箱中央。黄油或不粘蔬菜喷雾剂喷雾,两种–9x 2英寸(23x5厘米)圆形烤盘。在底部铺上羊皮纸或蜡纸。我个人用了深8″ cake pan myself.
  2. 在耐热碗中,放入切碎的纯巧克力和可可粉。将沸水倒在巧克力和可可粉上,搅拌直至融化。放在一边冷却。
  3. 在单独的碗中,搅拌或过筛面粉,发酵粉,小苏打和盐。
  4. 搅拌黄油直到光滑和奶油状。逐渐添加糖并继续搅拌直至混合物蓬松(这将需要3分钟左右)。一次加入一个鸡蛋,每次添加后充分混合。根据需要刮擦碗的侧面。加入香草精和融化的巧克力混合物,搅拌均匀。
  5. 从面粉混合物开始和结束,添加面粉(三个添加)和牛奶(两个添加)。仅打散直到成分混合在一起。将面糊均匀地分配在两个较早准备的锅中,并使顶部光滑。烘烤约35至40分钟,或直到插入中心的牙签干净为止,轻按时顶部会弹回。
  6. 对于结霜: 将巧克力融化在磨砂锅中的耐热碗中,以防结霜。从火上移开,冷却至室温。搅拌黄油至光滑和奶油状(约1分钟)。加入糖粉,搅拌至轻薄蓬松(约2分钟)。打入香草精。加入巧克力,低速搅拌直至混合。将速度提高到中高并打打,直到结霜变得光滑有光泽(约2-3分钟)。
  7. 用少许草莓酱(可选)将糖霜撒在蛋糕的中央。将剩余的糖霜撒在蛋糕的顶部和侧面。如果需要,可使其平滑并放入冰箱。