配有KitchenAid的巧克力和咸焦糖熔岩熔岩布丁

巧克力和咸焦糖熔岩蛋糕/布丁

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 12分钟

产量: 4个布丁

这些巧克力和咸焦糖融化的熔岩蛋糕/布丁是如此的放纵,湿润,浓郁,美味,并且与Rolo非常相似,但是却装饰成ooey gooey,oozy,cakety goodness形式。

配料:

咸焦糖

  • 1汤匙金糖浆
  • 65克细砂糖
  • 80ml双重(重)霜
  • ¼ tsp rock salt

布丁

  • 55克无盐黄油
  • 100克黑巧克力
  • 30克普通面粉(过筛)
  • 3个大鸡蛋
  • 30克细砂糖
  • 35克深红糖
  • 捏盐

方向:

  1. 用蛋糕释放喷雾剂喷涂布丁模具,并用筛过的可可粉充分撒粉模具–我们不想在这里成块的可可粉。将模具放入冰箱。
  2. 对于盐渍焦糖,将金糖浆,细砂糖和4汤匙水倒入锅中,并轻轻加热直至糖溶解。装上糖温度计并继续加热直到温度计达到160°C / 320°F,然后从火上移开,搅拌入奶油和盐。让其稍微冷却,然后将热焦糖倒入冰块托盘中,让其冷却,然后将其放置在冰箱中约30分钟。
  3. 对于布丁,将黄油在小平底锅中用小火融化,然后加入黑巧克力,放在一旁让热黄油融化巧克力,偶尔搅拌直至变凉,但仍保持液态,然后加入筛分的面粉直至加入并光滑。
  4. 将鸡蛋放在装有锅的大号耐热碗中,用沸水将其打碎,确保水不会碰到碗的底部。使用KitchenAid 9速手持式搅拌器,不断搅拌鸡蛋,逐渐添加两种糖,然后继续搅拌直至变白,变浅和蓬松(约7分钟)。将混合物从火上移开,并放入巧克力混合物和少许盐中。
  5. 从冷冻机中取出布丁模具,并均匀地填充混合物。将模具放在冰箱中至少30分钟。同时,选择一个足够大的烤盘以适合布丁模具,然后将烤箱预热至180°C/350°F/Gas Mark 4
  6. 快速工作,从冰箱中取出布丁模具,放在烤盘上。从冰箱中取出咸焦糖,然后用茶匙从咸焦糖中捞出,然后推入布丁混合物中,确保焦糖包裹在布丁混合物中。
  7. 烘烤12分钟,或直到侧面看起来都烤好,但中间仍然有些颤抖。从烤箱中取出布丁,然后将其放在模具中3分钟,然后小心地将小调色刀滑入模具的内部边缘,然后小心地将它们倒入服务板上。立即与一些新鲜的树莓,浇注的奶油或冰淇淋一起食用。
  8. 如果不能立即食用,请用微波炉加热约30秒钟至1分钟。
  9. 将剩余的食物放在密闭的容器中存放一两天。

凯特 从英国大放送