爱彩人派

爱彩人派

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 30分钟

产量: 9寸派

经典的全美爱彩人派食谱,以新鲜的爱彩人制成。想想美国的食客们,喝一杯麦芽奶昔和一个奇妙的爱彩人派-谁都不提供。

配料:

脆皮

  • 300克普通面粉
  • 150克无盐黄油,冷切丁
  • 75g黄金细砂糖
  • 1个大蛋黄
  • 2-3汤匙冰冷水

爱彩人派馅

  • 1汤匙玉米粉(玉米淀粉)
  • 25克细砂金砂糖
  • 1撮肉桂粉
  • 500克爱彩人,去核
  • 4汤匙水
  • 1汤匙牛奶,用于刷牙
  • 2汤匙金色砂糖(如果您愿意,可以常规使用)

方向:

  1. 使外壳;将面粉,黄油和黄金细砂糖添加到食品加工机中并搅拌直至混合物类似面包屑。加入蛋黄和2-3汤匙冷水。脉冲直至混合物混合在一起形成球。原来,用保鲜膜包起来,冷却30分钟。
  2. 制作爱彩人派馅料;将玉米粉(玉米淀粉),金细砂糖和肉桂粉混合在一起,然后将爱彩人和爱彩人在碗中轻轻地拌匀。同时,将烤盘放入烤箱并预热至220°C/430°F/Gas Mark 7.
  3. 给9英寸/ 23厘米的馅饼盘上油—理想的是由搪瓷或金属制成。在略有面粉的表面上将一半的糕点摊开,然后将其排成一排。修剪边缘,将爱彩人混合物倒入中心并用4汤匙水勺子。用水刷糕点边缘。推出剩余的糕点,并用它覆盖水果,在中间打一个洞。如果需要,可以按压边缘进行密封,修剪掉多余的糕点,然后用食指和拇指将边缘压皱。
  4. 用牛奶刷馅饼并撒上砂糖。将馅饼放在烤箱中央的烤盘上,烤15分钟。将烤箱温度降低到180°C/350°F / Gas Mark 4,再烘烤15-20分钟,直到糕点呈淡金棕色。
  5. 从烤箱中取出,并与冰激凌,鲜奶油或浇注奶油一起加热。或者,如果喜欢冷藏或稍后食用,则可在电线架上冷却至室温,然后再用保鲜膜覆盖并冷藏。

提示:

对于外壳,仅添加足够的水,以便在食物处理器中产生脉冲时开始形成球。加水过多会使面团变硬。您可能需要水,也可能不需要。

如果您所在的地区无法获得金色的细砂糖(又称金色的超细糖),则可以用金色的砂糖,常规的白色砂糖或浅棕色的糖代替。