篝火太妃糖

篝火太妃糖

准备时间: 5分钟

烹饪时间: 15分钟

产量: 500克篝火太妃糖

正宗的篝火品尝太妃糖。糖和黑色糖蜜都富含浓郁的糖蜜。享受篝火旁的完美享受。

配料:

  • 450克(2杯)黑糖
  • 125毫升(½ cup) boiling water
  • 1/4茶匙牙垢奶油
  • 115克(约5.5汤匙)黑糖蜜(糖蜜)
  • 115克(约5.5汤匙)金糖浆(轻玉米糖浆),请参见注释

方向:

  1. 用不粘的羊皮纸在A4尺寸罐子的底部和侧面对齐,并用不粘的烹饪喷雾剂彻底涂抹油脂。
  2. 将糖和沸水放入一个沉重的底部大锅中,并轻轻加热直至糖溶解,不要在任何时候搅拌混合物,如果需要移动锅,请倾斜锅。
  3. 称量剩余的成分,如果将​​它们放入油脂充分的壶中,则倒出来会容易得多。糖溶解后,添加所有成分并放入糖温度计,可以使用温度计快速旋转,但不要将其混合得过多。
  4. 煮沸,直到温度计上出现软裂纹为止(270°F/140°C)这可能需要长达30分钟的时间,请耐心等待,不要让锅无人看管,因为它可能会迅速变化。达到温度后,将其倒入锡罐中,使其冷却。
  5. 冷却后,从锡罐中取出,用太妃糖锤或rolling面杖将其破碎。存放在密封的罐子中,或包装在盒子或玻璃纸袋中作为礼物。

笔记:

  • 黑色糖蜜与美国的液体糖蜜非常相似,可以用糖蜜代替。但是,对于地道的食谱,应使用金色糖浆,而不是淡玉米糖浆。现在,在美国大多数超级市场都可以找到黄金糖浆[或者我听说]。
  • 小费: 要在使用后轻松清洁锅和温度计,请加满热水并煮沸。这将熔化任何残留的残渣,使其易于清洁。